Por Chef Fernanda Reynaga.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 2 personas
• 200 gr de pechuga de pollo procesada
• 1 zapallito verde chico
• Perejil cantidad necesaria
• 1 ajo pequeño
• Sal y pimienta cantidad necesaria
Guarnición
• Calabaza/ o zapallo cabutia 1/4 kilo
• Tomillo cantidad necesaria
Ensalada de quinoa
• 50 gr de quinoa pre cocida
• 1 tomate sin piel y sin semilla cortado en cubitos
• Pimiento rojo asado 1/4 cortado en cubitos
• 1/2 cebolla cortada en cubos pequeños
• Hojas de rúcula cantidad necesaria
• Sal y pimienta cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra en lo posible 1 cucharada
• Vinagre o jugo de limón 2 cucharadas
Hamburguesas procedimiento
Procesar la pechuga y agregar zapallito verde rallado, perejil picado y el diente de ajo picado,
sal y mezclar todo integrando bien los ingredientes, armar bolitas y aplastarlas con la mano
dándole forma de hamburguesa, calentar sartén o grill agregar unas gotas de aceite y esparcir
el mismo con una servilleta de papel para quitar el excedente y para que no se peguen a la
superficie y colocar las hamburguesas, cocinar bien de ambos lados.
Calabaza al vapor con tomillo
Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm. de alto agregar por encima hojitas se tomillo, colocar en
la vaporera, o si no contamos con vaporera, llevar a horno a 180 grados por 30 minutos o hasta
que estén tiernas, retirar y reservar.
Ensalada de quinoa
Cocinar el pimiento a fuego directo dándole vueltas, una vez hecho esto envolverlo en film y
frotarlo con las manos para así poder eliminar la piel de manera más sencilla, limpiar por dentro
eliminar nervaduras y picar en cubos pequeños. Reservar.
Cortar tomate en cubos pequeños previamente retirando la piel y las semillas, agregar a la
preparación anterior.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y mezclar junto con el tómate y pimiento, por último
agregar unas hojas de rúcula y mezclar todo, acompañado de una vinagreta de vinagre de
manzana, aceite de oliva y sal.